Pokud máte v kuchyni plynový sporák, je pravděpodobné, že běží na zemní plyn, ne na propan.
„Propan je přenosnější, a proto se tak běžně používá při grilování, kempingových vařičích a food truckech,“ vysvětluje Sylvia Fontaine, profesionální kuchařka, bývalá restauratérka a generální ředitelka a zakladatelka Feasting at Home.
Ale nainstalujte si do svého domova propanovou nádrž a můžete propanem zásobovat svou kuchyni, říká Fontaine.
Podle Rady pro vzdělávání a výzkum propanu je propan vedlejším produktem při zpracování zemního plynu.Propan je také někdy označován jako zkapalněný ropný plyn (LPG).
Podle National Energy Education Development (NEED) je propan běžnějším zdrojem energie ve venkovských oblastech a v mobilních domech, kde připojení zemního plynu nemusí být možné.Domy na propan mají obvykle otevřenou skladovací nádrž, která pojme až 1 000 galonů kapalného propanu, podle NEED.
Naproti tomu podle amerického úřadu pro energetické informace (EIA) je zemní plyn tvořen různými plyny, především metanem.
Zatímco zemní plyn je distribuován prostřednictvím centralizované potrubní sítě, propan se téměř vždy prodává v nádržích různých velikostí.
"Propanová kamna mohou dosáhnout vyšších teplot rychleji než zemní plyn," říká Fontaine.Ale dodává, "má to háček: vše závisí na funkci desky."
Pokud jste zvyklí na zemní plyn a přešli jste na propan, může se stát, že se vaše pánve zahřejí rychleji, říká Fontaine.Ale kromě toho si pravděpodobně vůbec nevšimnete velkého rozdílu, říká.
"Z praktického hlediska je rozdíl mezi vařením na propanu a zemním plynu zanedbatelný," řekl Fontaine.
„Skutečnou výhodou vaření na plynovém plameni je to, že je běžnější než vařič na propan, takže jste na něj pravděpodobně více zvyklí,“ říká Fontaine.Znáte však velikost plamene, kterou potřebujete pro vše od restování cibule až po ohřívání omáčky na těstoviny.
"Plyn sám o sobě neovlivňuje vaření, ale může ovlivnit kuchařovu techniku, pokud nejsou obeznámeni s plynem nebo propanem," říká Fontaine.
Pokud jste někdy používali propanový vařič, je pravděpodobné, že byl venku.Většina propanových kamen je určena pro venkovní použití jako gril nebo přenosná kamna.
Ceny ale mohou hodně kolísat v závislosti na tom, kde bydlíte, ročním období a mnoha dalších faktorech.A i když se zemní plyn může zdát levnější, mějte na paměti, že propan je účinnější (to znamená, že potřebujete méně propanu), což jej může podle Santa Energy celkově zlevnit.
Propan a zemní plyn mají další výhodu: Nemusíte být připojeni k síti, říká Fontaine.To může být skvělý bonus, pokud žijete v oblasti s častými výpadky proudu.
Vzhledem k tomu, že plynové sporáky pravděpodobně poběží na zemní plyn spíše než na propan, budete mít více možností sporáku, pokud zvolíte zemní plyn, říká Fontaine.
Doporučuje používat zemní plyn místo propanu a poznamenává, že „plynovody jsou již instalovány ve většině městských obytných oblastí“.
"Zkontrolujte pokyny dodané se zařízením nebo zkontrolujte štítek výrobce na sporáku, abyste zjistili, zda je vhodný pro použití s propanem nebo zemním plynem," říká Fontaine.
„Když se podíváte na vstřikovač paliva, je na něm vytištěna velikost a číslo,“ říká.Můžete kontaktovat výrobce, abyste zjistili, zda tato čísla označují, že sporák je vhodný pro propan nebo zemní plyn.
"Obecně se nedoporučuje používat zemní plyn v propanových kamnech nebo naopak, ačkoli existují konverzní sady," říká Fontaine.Pokud opravdu chcete některou z těchto sad použít, poraďte se s odborníkem, doporučuje Fountaine.Upgrade vaší trouby není projekt „udělej si sám“.
„Jak propan, tak zemní plyn mohou představovat zdravotní riziko, pokud nad kamny není instalováno řádné větrání,“ říká Fontaine.
V posledních letech některá města, jako New York a Berkeley, přijala nařízení zakazující instalaci plynových sporáků v novostavbách.To je způsobeno rostoucím povědomím o potenciálních zdravotních rizicích spojených s plynovými sporáky, jejichž používání může vést k uvolňování škodlivin a je spojeno s rizikem rozvoje astmatu u dětí, uvádí California Public Interest Research Group.
Podle California Air Resources Board (ARB), pokud máte plynový sporák, vařte se zapnutým odsavačem par, a pokud je to možné, zvolte zadní hořák, protože odsavač par lépe nasává vzduch.Pokud digestoř nemáte, můžete použít nástěnnou nebo stropní digestoř, případně otevřít dveře a okna pro lepší proudění vzduchu v souladu s předpisy ARB.
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) spalování paliv (jako je generátor, auto nebo kamna) produkuje oxid uhelnatý, který může způsobit onemocnění nebo dokonce smrt.Pro jistotu nainstalujte detektory oxidu uhelnatého a naplánujte si každoroční kontroly plynových spotřebičů podle směrnic CDC.
„Zda si vyberete propan nebo zemní plyn, zcela závisí na tom, co je ve vaší oblasti dostupné a jaké zařízení je možné zakoupit,“ říká Fontaine.
To by mohlo znamenat, že obyvatelé měst se rozhodnou pro zemní plyn, zatímco obyvatelé ve více venkovských oblastech se mohou rozhodnout pro propan, řekla.
"Kvalita vaření závisí více na dovednosti kuchaře než na typu použitého plynu," říká Fontaine.Její rada: „Zaměřte se na to, co chcete, aby váš spotřebič dělal a jaké možnosti odpovídají vašemu rozpočtu, včetně správného větrání vašeho domova.“
Čas odeslání: 25. července 2023